fredag 29 juni 2012

Lyx

Mina frukostar varierar sig inte speciellt mycket under vardagarna. Det brukar bli knäckemacka med ost och skinka med yoghurt eller flingor med torkad frukt och valnötter. I dag blev det flingvarianten fast med färska jordgubbar. Inse vilken lyx det är under sommaren att ha obegränsad tillgång till färska jordgubbar, det säljs överallt jämt! Så nu bestämde jag mig för att alltid ha det i kylen så länge det finns att tillgå köpa. Det finns obegränsade sätt att använda dem på, smoothie, snabbsylt, efterrätt, kräm, bakning.... Ja oändligt. Ska åka på självplock någon dag för att få lite till frysen att tillgå under den mörkare delen av året.
 
 
 
 

torsdag 28 juni 2012

Födelsedagstårta

Tårtan till vår födelsedag blev faktiskt lyckad. Jag gjorde en vanlig tårtbotten som jag bakade i tre formar för att få tre färger, bara som rolig effekt. Ena fyllningen var mörk chokladmousse och den andra hallonmousse.
 
Jag trodde att det bara skulle passa den vuxnare skaran pga den mörka chokladen men icke. Barnen gillade den verkligen. Som helhet passade det ihop och chokladen upplevdes inte som bitter.
 
 
 
Dekorerade och garnerade som en vanlig gräddtårta, gott och somrigt!
 

 
 

söndag 24 juni 2012

Midsommartårta

På midsommar lekte vi lekar och åt gott. Framför allt var vädret underbart. Som utlovat ska jag ge ett omdöme på skapelsen som jag gjort till efterrätt. Jag fick ideen när jag som vanligt surfade runt bland bloggarna som jag följer. Det är Mattias som har den tokiga bloggen Bake my day som har deltagit i Coops tårttävling med något liknande. Själva tanken att pensla en silikonsockerkaksform med smält choklad tycker jag är en lysande 'uppfinning'! Han har fyllt sin med diverse glass och kaka.
 
Jag gjorde min enligt följande- smält toblerone och pensla formen, ställ in i frysen. Dagen efter gjorde jag en fransk vaniljglass och varvade med skivade jordgubbar i formen, in i frysen till nästa dag. Jag tog fram den ca 30-40 minuter innan så att den gick bra att skära.
 
 
Det blev en bild i all hast innan hela var borta så den blev inte speciellt tjusig, men det väsentliga finns med. Mycket gott blev det, underbart smaskig glass!
 
 
Fransk vaniljglass i glassmaskin

8 äggulor
3/4 cups socker
1 1/2 cups mjölk
2 1/2 cups vispgrädde
2 vaniljstänger

Vispa äggulor och hälften av sockret ordentligt. Häll resten av sockret och övriga ingredienser i en vid gryta. Dela stängerna och skrapa ur fröna, lägg i grytan med stängerna. På medel värme värm upp blandningen precis till innan det kokar. Tag grytan från spisen. Häll lite av grädden ner i äggblandningen och vispa hela tiden så inte äggen stelnar. Vispa sedan ihop allt och ställ tillbaka på spisen. Värm nu åter blandningen till innan det kokar och låt det stå så ca 10 minuter så det tjocknar, vispa HELA tiden. Nu ska det hela svalna till rumstemp. Ju fortare det går, mindre risk att glassen blir grynig. Så jag ställde ner en skål i diskhon som jag fyllt med is och vatten. Sedan hällde jag blandningen genom en sil ner i skålen, för att bli av med stänger och ev. klumpar. Vispade hela tiden tills det svalnat. Sedan ner i glassmaskinen som fick gå i en timme! Mums!



Det blev lite jordgubbar över efter midsommar så nu ska jag smaska på det med lite socker och gräddmjölk!

torsdag 21 juni 2012

Nalkas ljuva sommar?!

Igår var det vackert väder och dagen idag verkar bli lika underbar! Det skulle ju vara trevligt om det vore hyggligt väder imorgon när det är midsommar.
Hos oss har vi som tradition att vi samlas här på dagen och äter midsommarlunch, sedan förbereds för 5 kampen som vi roar oss med hela eftermiddagen. Lite mingel innan den obligatoriska grillningen till middag. Vi delar på all mat med tillbehör så det blir rättvist för alla. Jag gör efterrätten en självpåtagen uppgift såklart.
Jag tänkte ge mig på att göra glass, för första gången. Jag hittade en mycket intressant och innovativ idee i detta ämne, jag återkommer med bilder och förklaringar när jag kan ge ett omdöme!
 
Förra året följde sonen med sin farmor med man till Stockholm över midsommar, kusinerna bor där. Så också i år. Det känns faktiskt skönt och veta att han har en midsommar som är med mer fokus på barnen än tvärtom. Även om jag alltid är väldigt måttlig i mitt drickande (just nu inget) så är ju inte alla vuxna det.
 
Jag har alltid gillat vimplar i alla dess former och färger men inte kommit för mig att göra eller införskaffat någon. Men när jag fick ideen om att det skulle passa väldigt bra i köksfönstret, satte jag i gång och sydde en liten. Fönstret är litet och det skulle inte passa sig med någon gardin. Det blev så bra som jag föreställt mig om inte lite bättre till och med! Jag blir lycklig varje gång jag tittar på den och känner mig nöjd!
 
 
 
Färgåtergivningen är inte den bästa men känslan finns där!

söndag 17 juni 2012

Baka baka liten kaka

En av årets bakardagar är precis till ända. Imorgon fyller nämligen både jag och min man år. Måste säga att det är väldans praktiskt att få det avklarat på en dag! Det är himla tur att jag har en så snäll och hjälpsam man i mitt liv, idag har han storstädat huset och tvättat all tvätt medan jag har bakat! I ärlighetens namn hade jag inte klarat av allt detta själv.
 
 
Dessa kakor är som sockerkringlor fast ringar eller likheten av mandelkubb fick jag till min stora förvåning se när jag fick ut dem från ugnen. Skulle tydligen ha rullat dem ännu tunnare, de sista plåtarna blev betydligt mer likt ringar!
 
 
Under tiden ringarna var i ugnen rörde jag ihop en en chocolate chip cookie deg som jag rullade in i folie och stoppade i kylen.
 
 
 
Det är lättare att få dem jämna och fina genom att kyla dem och sedan skära dem i centimeter tjocka skivor. Annars använder jag mig av en glasskopa men kanterna blir inte lika fina.
 
Jag provade att baka flarn för första gången och de blev väl sådär, lite föör knapriga vet inte om jag gjorde något fel...
 
 
 
Måste ju finnas något med choklad oxå på fikabordet så det fick bli noblesskladdkakor. De har jag gjort vid ett flertal tillfällen endast med gott resultat. Receptet kommer från boken Tofverud-Drömmen om ett kafe. En bok som jag varmt kan rekommendera!
En kaka som är snabb att slänga ihop om fikagästerna står på tröskeln.
 
 
 
Noblessekladdkaka

175g smör
175g mörk choklad
2.5 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
Ett paket Noblesse

Sätt ugnen på 200grader. Ställ ut aluminiumformar på plåtar. Smält smör och choklad tillsammans i kastrull eller i micron. Rör sedan ner socker och ägg. Tillsätt de torra ingredienserna och rör slätt. Klicka ner smeten i formarna, en tesked i varje är lagom. Grädda mitt i ugnen tills kanterna har stelnat men kakornas mitt är lite lös, ca 10-15 minuter. Direkt de tas ut ur ugnen läggs en noblesse på varje kaka. Låt dem svalna. Pudra med fördel lite florsocker över kakorna innan servering.

Inget kalas utan bullar så det var jag naturligtvis tvungen att baka. Kanelbullar har jag i frysen från ett tidigare bak så det blev wienerbullar, även de ett recept från samma bok. Det är en kalljäst deg som blir spröd och lätt. Fyllningen kan givetvis varieras efter smak, i mina blev det efter receptet kardemummafyllning.


 
Lätt bakad deg som gav fina bullar. Det var absolut inte sista gången jag bakade dessa!
 
Imorgon blir det lite bilder på tårtan som jag har lagt ihop idag så den ska bli riktigt saftig, mums.
 
 

fredag 15 juni 2012

Spice Island Baby Blanket

Min svärmor har virkat en filt med mormorsrutor till vårt kommande barn. Den är svart i botten med rosa och vita rutor (jag säger då det, stackars unge om det skulle va en pojk) den har jag tänkt att använda till vagnen.
 
Men jag har också varit sugen på att göra en filt. Har alltid tyckt att de virkade stjärnfiltarna är så fina, så jag började naturligtvis med en sådan. Men jag fick snart ge efter för mina begränsade kunskaper med att virka i engelska termer...
En kurs eller två i ämnet skulle inte skada, eller tålamod att läsa upp mina kunskaper på internet.
 
Sedan hittade jag en annan , MYCKET enklare filt på Ravelry som tilltalade, nämligen Spice Island Baby Blanket. Mycket enkelt mönster som sitter utantill efter ett varv. Jag kan dra grunderna väldigt snabbt.
 
Lägg upp 172 maskor på rundsticka, sticka 7 varv rätstickning.
1. Byt färg (jag stickar med tre färger)sticka 4rm,*lyft 2m, sticka 4rm* upprepa varvet ut.
2. Sticka 1rm, sticka 3am,* lyft 2m (med garnet framför arb.), 4am* sticka så till sista 4m, 3am, 1rm.
3-4. Upprepa varv 1 och 2.
5-6. Byt till bottenfärg och sticka räta varv.
7. Byt färg, 1rm, * lyft 2m, 4rm* upprepa varvet ut ( sista 3m, lyft2m,1rm)
8. 1rm, * lyft 2m, 4am* fortsätt varvet ut, sista maskan rät.
9-10 upprepa v7-8.
11-12. Byt till bottenfärg och sticka räta varv.
 
Sedan upprepar man dessa varven tills man är nöjd med storleken och avslutar med 7 rätstickade varv. Voila! Så har man en filt!
 
 
 
 
Eftersom det inte är någon kant med på beskrivningen så funderar jag på att virka en när jag blir färdig, vi får se. Garnerna jag använder mig av är den vita från Drops Baby Merino, den lila är Drops Fabel och den rosa är det underbara garnet Sublime som består av 75% extra fine merino, 20% silk och 5% cashmere.
 

söndag 10 juni 2012

Mini semester

Är på billingehus i Skövde och bara mår gött. En välbehövlig paus i vardagen! Lite grått och dant men jag har avnjutit massage, bad och god mat!

onsdag 6 juni 2012

Guldkant

Idag är hela familjen ledig. I vanlig ordning vaknar jag före tuppen. Jag smyger ur sängen och kryper upp i soffan med stickningen, ljudboken och en kopp kaffe med skummad mjölk. Det här ska jag säga är guldkanten på livet!

måndag 4 juni 2012

Dahlia cardigan

Konstigt att vädret har sådana humörsvängningar, eller är det vi som aldrig vänjer oss?! Ena veckan 25 grader varmt och högsommar, andra veckan regn, kallt och hot om snö. Egentligen så tycker jag att det är charmen med vårt land att vi har årstider, men när jag har lagt upp en plan om att måla färdigt vårt staket i år så sabbar det planeringen. Jaja det gäller att anpassa sig och ta vara på dagarna när de kommer!
 
Som utlovat tog jag ett kort på clubsandwichen, det som tydligt syns är att jag gillar purjolök (ser ut som en hög med lök haha). Det var delikat som vanligt!
 
 
 
Det blir lite stickning mellan varven också, mest på kvällarna. Igår stickade jag färdigt fram- och bakstycket på Dahlia och fästade alla trådar. Bara ärmarna kvar! Är nöjd med mig själv, har varit sååå sugen på att börja på något nytt men har motstått! Och det har ju resulterat i att flera projekt har blivit klara! Fast jag vet att så fort denna koftan är klar så kommer något nytt att sitta på stickorna, förmodligen något ur Ysoldas bok...
 
 
 
 
Det ser nästan ut som en filt, det är en smart konstruktion på kofta utan sömmar. Det enda som jag har sytt är över och underkant på ryggpanelen. Det enda jag oroar mig för är just de kanterna.
De är avmaskade och det blev inte så elastiskt som jag hade velat. Än har jag inte hittat en avmaskning som jag är nöjd med, jag provade många när jag skulle avmaska Annis sjalen. Tips tas tacksamt emot!
Eftersom sömmen går från axel till axel så är jag rädd att det ska sträna.
 

Idag är jag ledig och tillbringar stor del i tvättstugan. Tvättade det mesta under helgen, men stryk och mangeltvätten sinar sällan! Jag har tänkt att börja tvätta och stryka bebiskläder, barnvagnstyg mm mm. Vill vara i fas om saker kommer emellan.
 
 
 
 
 
Dessa vackra blommor fick jag på vår bröllopsdag! Älskar blommor!
 
 

fredag 1 juni 2012

Clubsandwich

Den här veckans matsedel kommer lagom till att veckan snart är slut! Om det är något jag ser fram emot så är det stundande semester och havandeskap, ork och energi räcker nätt och jämt till arbete och matlagning. Allt det andra får vänta till lediga dagar.
 
Veckans matsedel

Måndag: Lövbiff med rotfruktsgratäng
Tisdag: Köttfärssås och spagetti
Onsdag: Restaurang
Torsdag: Våfflor med glass och sylt
Fredag: tacos
Lördag: Clubsandwich med parmesansås
Söndag: Panerad rödspätta med färskpotatis, brynt smör och ärtor

Något som märks tydligt under sommarhalvåret är att det blir lite si och så med att följa matsedeln. Det blir fler oplanerade middagsgäster och impulsrätter, bortbjudningar och grillkvällar. Så det är då frysen bara fylls på med olagade rätter. Denna veckas frysfynd är clubsandwichen, kyckling finns det alltid i frysen. Även köttfärs och någon sorts fisk är bra och ha i frysen för om sanningen ska fram så finns det veckor utan planerad matsedel!

Clubsandwich 4port.

Den här rätten är sååå god, passar till lunch så väl som förrätt till en fin supe!

500g kycklingfile
Ett paket bacon
2dl lättcreme fraiche
80g riven parmesan (2dl)
Purjolök i fina ringar
Blandad sallad
Bröd

Stek kycklingen så de blir genomstekta, salta peppra. Stek baconet, jag brukar dela dem i små bitar så det blir som baconströssel. Blanda creme fraiche, parmesan, salt och peppar. Denna sås ska serveras direkt, ställar man den i kylen så stelnar den. Vilket bröd man använder är en smaksak, jag brukar använda gott rostbröd. Lägg sallad och kyckling på brödet, häll över purjoringar och bacon efter smak och toppa med sås.
Den som gillar tomat kan med fördel skiva och lägga på tillsammans med salladen.

Detta är svårt att äta sig nöjd på för det är så jäkla gott, perfekta smak kombinationer. Ska försöka att komma ihåg att ta lite bilder imorgon innan jag hugger in på läckerheterna!